خوب است بدانید که ذخیره کردن نمک ید دار به مدت بیش از یک سال باعث از دست رفتن قسمتی از ید درون نمک می شود .
دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداش ، درمان و آموزش پزشکی اعلام کرده است که نمک های خوراکی باید از نوع ید دار و نمک تصفیه شده باشند . همچنین برای اینکه ید در نمک ید دار بیشتر حفظ شود بهتر است این نوع از نمک را دور از نور و رطوبت ، در ظرف های در بسته چوبی ، شیشه ای تیره یا چوبی نگهداری کرد. بهتر است در زمان پخت غذا نمک را در انتهای آشپزی به غذا اضافه نمایید تا حداکثر میزان ید در آن حفظ گردد .
نمک تصفیه نشده به دلیل اینکه دارای ناخالصی هستند در افراد مبتلا به بیماریهای گوارشی و کلیوی دارند باعث بروز و یا تشدید این بیماریها می شود . شایان ذکر است نمک تصفیه نشده امکان ایجاد این بیماری ها را در افراد سالم نیز بالا می برند و در حالت کلی باعث کاهش جذب آهن می گردند .
مصرف کنندگان باید در هنگام خرید توجه نمایند که بسته نمک دارای تاریخ مصرف ، پروانه ساخت از ورزارت بهداشت و نوشته ای با مضمون "نمک ید دار تصفیه شده" باشند و از خرید نمک های صنعتی خود داری نمایند .
نمک عظیم با سالها سابقه در تولید انواع نمک این خبر را به اطلاع شما رسانده است .
